黒酢の中でNO1と言われているえがおの黒酢。黒酢で迷っている方なら迷わずえがおの黒酢にしましょう。

えがおの黒酢は、その熟成期間にも独自のこだわりを持っています。

江戸時代から続く伝統製法を採用し、
黒酢について研究を重ねた結果、
黒酢に一番ベストな熟成期間を発見する事が出来たのです。

普通のお酢が３ヵ月くらいの熟成期間であるのに比べて
えがおの黒酢の熟成期間は長く、時間をかけてじっくりと熟成させます。

黒酢は必須アミノ酸を含む多くのアミノ酸や、クエン酸・ビタミン・ミネラルを含みます。
これらの成分は、疲労回復、症欲の増進やコレストロールを下げたり、
便秘や肥満に効くなど様々な健康効果があると知られています。

これほどの効果があるのは、熟成期間にこだわっているからなのです。

また黒酢は、生き物なので熟成期間より、熟成具合の均一化が重要になります。

毎日点検を行うのはもちろん、週2?3回は、かくはん作業を行い、
中に空気を入れることで中の菌が窒息しないようにします。

黒酢職人の方が、時間をかけて、大切に熟成させているから、
アミノ酸などの貴重な栄養素を最大限に生かすことが出来るのです。